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湘西有什么美食? 2017湘西特色美食推荐

  湘西有什么美食? 2017湘西特色美食推荐。湘西美食隶属于湘菜中的一个分支。湘西美食食材多选用山珍野味,以及各种腊肉和腌制肉类。口味较重,咸酸辣是其最大的特点。小编今天将详细的介绍湘西美食,如果你不知道湘西美食有哪些,现在就一起来看看吧。

  湘西美食 介绍

  湘西菜是湘菜的一个重要分支。湘西菜长于制作各种山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重于咸香酸辣。常以柴炭作燃料,腌肉方法也十分特殊,大多腌后腊制。湘西的特色菜有乾州鸭子、地衣、蕨菜、回锅肉、罐罐菌、豆腐渣、酸菜汤等,量多而味美价廉。

  不可错过的湘西美食

  

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  1.血粑鸭

  血粑鸭在湘西最出名的特色菜,几乎每家每户都会做。血粑制作过程繁复,将鸭血倒入糍糯米中疑固,上锅蒸熟。冷却后切成小方块后用茶...

  哪里吃: 万木斋 、老根饭店 、俊子饭店 、大使饭店。

  

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  2.酸汤鱼

  酸汤鱼沱江里的鲶鱼为原材料,将鱼剖开洗净,撒上糯米、干椒粉,放坛子内腌上半月余,待鱼酸后出坛油炸,撒上葱花、姜末即成...哪里吃: 筷乐湘西 、万木斋 、俊子饭店 、大使饭店。

  

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  3.蕨菜炒腊肉

  蕨菜炒腊肉蕨菜又叫拳头菜、猫爪,可以用来凉拌,也可以和凤凰当地另一特色菜腊肉一起炒来吃。蕨菜炒腊肉口感清脆,清香滑润,又有油香...

  哪里吃: 老钵头饭店。

  4.米豆腐

  米豆腐湖南土家族、苗族地区少数民族的一种传统风味小吃。当年刘晓庆主演的影片《芙蓉镇》带来的效应,所以芙蓉镇所产的米豆腐最为...哪里吃: 吉首老粉馆。

  5.酸萝卜

  苗家酸萝卜是湘西的名小吃。酸萝卜颜色鲜艳,红里透着晶莹的白,像玉一样,切片或者切丝都很好看。口感爽脆,蘸着辣椒汁吃辣...

  哪里吃: 虹桥烧烤夜市

  6.小米粉

  小米粉蒸肉在湘西盛产一种带糯性的小米。由于产量不高,一般都珍藏多用于过年过节打粑吃,所以小米粉蒸肉是一种珍贵土菜。制作时,选用...

  哪里吃: 大使饭店

  7.苗家社饭

  苗家社饭可谓食中一绝,早先是土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。社饭是将糯米、籼米为主,混合野香蒿、野胡葱、...

  哪里吃:虹桥烧烤夜市

  8.板栗炖鸡

  板栗炖鸡湘西凤凰出名的板栗炖鸡的板栗是凤凰的一大土特产的乌油板栗,饱满肥厚,而鸡肉则选用了当地的乌鸡。板栗晾干,煮熟后,和炒...

  哪里吃: 俊子饭店

  9.米粉

  米粉湘西的米粉也是一大特色,其中以牛肉粉最为著名。米粉是由大米制成,有粗有细,吃起来韧劲十足,爽滑可口,牛肉熬制的汤味浓...

  哪里吃: 老根饭店 、俊子饭店 、大使饭店

  10.糯米酸辣块

  糯米酸辣块是湘西最常见的家常菜。制作十分讲究,首先要择选最好上等糯米,碾成米后打成粉未,将洗净切碎的红辣椒拌合均匀...

  哪里吃:虹桥烧烤夜市

  11.油粑粑

  油粑粑是湘西老少咸宜的小吃。以黄豆与粘米浸泡后磨浆,在铁瓢中盛浆,包上酸菜、辣椒、豆腐干或肉烂,炸制金黄,油香四溢,...

  哪里吃:虹桥烧烤夜市

  12.凉粉

  湘西的凉粉和川陕的凉粉有风格迥异,口感有点像果冻。用小碗盛放,再浇洒上红糖水、芝麻或者醋。吃起来酸酸甜甜,又凉又滑。...

  哪里吃:吉首老粉馆

  13.土家三下锅

  说起三下锅,来过湖南的人可谓是无人不知无人不晓。其实就是一种很方便的干锅,它是由三种主料做成的,多为肥肠、猪肚、牛肚...

  哪里吃:老钵头饭店

  14.苗家菜豆

  腐苗家菜豆腐是湘西闻名遐迩的特色菜。做这道菜,取适量冷水入锅,将黄豆粉倒入并拿筷子搅匀,文火煮开后倒入青菜,稍加搅拌,...

  哪里吃:万木斋、老钵头饭店

  18.血灌肠

  血灌肠为湘西苗族名菜。它的主要原料是猪血和糯米,把糯米灌于猪大肠内加上猪血蒸熟而成,炒过的灌肠粑,形圆,红白相间,略...

  哪里吃:虹桥烧烤夜市

  以上湘西有什么美食? 2017湘西特色美食推荐介绍。因为在湘西,民间流传着一句话:“辣椒当盐,酸菜当饭”如果你喜欢酸辣,那么湘西绝对是你的天堂。如果你没品尝过湘西美食,那你一定也要来湘西一趟,那滋味绝对让你久久难忘。


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